Podle studie vedené Univerzitou zdraví a věd státu Oregon a nemocnicí Massachusetts General Hospital souviselo jídlo po večeři nebo před spaním s o 36 % vyšším rizikem ztučnění jater a o 28 % vyšším rizikem cirhózy.

Jak studie probíhala

Vědci sledovali 16 let stravovací a zdravotní návyky 199 155 účastníků tří amerických dlouhodobých studií. Výsledky vyšly v odborném časopise Clinical Gastroenterology and Hepatology.

Lidé uvádějící noční stravování měli častěji diagnostikované ztučnění jater a cirhózu než ti, kdo toto chování neměli. Souvislost přetrvala i po zohlednění věku, indexu tělesné hmotnosti, kalorického příjmu, cukrovky, alkoholu a pohybu.

„Je to jedna z prvních dlouhodobých analýz, která výslovně stanovuje souvislost se ztučněním jater“ — Robert Wilechansky, hepatolog a hlavní autor studie, Univerzita zdraví a věd státu Oregon.

Wilechansky zároveň připomněl, že z lidí se ztučněním jater jen malá část dospěje k závažným formám nemoci, například k cirhóze.

Co studie neurčila

Studie je observační a vychází z dotazníků, v nichž účastníci uváděli časy jídel. Proto prokazuje souvislost, nikoli příčinu, a nedokládá, že dřívější poslední jídlo nemoc jater odvrátí.

Autoři nestanovili univerzální hodinu, od níž je jídlo pozdní. Do skupiny zařadili ty, kdo jedli po večeři nebo po obvyklém čase uložení ke spánku. Studie tak nevyčíslila riziko pro jednotlivá časová pásma ani vliv množství a druhu jídla.

Roli mohou hrát cirkadiánní rytmy

Vědci zkoumají, zda vysvětlení spočívá v cirkadiánních rytmech, tedy vnitřním systému, který zhruba během 24 hodin řídí spánek, hormony a metabolismus. Játra na něj reagují a živiny zpracovávají podle denní doby.

Spoluautor Andrew McHill, fyziolog z Oregonské univerzity zaměřený na spánek a cirkadiánní rytmy, uvedl, že dřívější výzkumy spojují jídlo v době biologického klidu se sníženou schopností metabolizovat potravu, obezitou, cukrovkou a horším stavem jater.

Genetické faktory ztučnění jater

Švédský Karolinska institutet identifikoval 60 genetických oblastí spojených s množstvím tuku v játrech. Z nich 31 se s tímto znakem dosud nespojovalo. Studii zveřejnil časopis Nature Genetics.

Tým analyzoval genetická data a snímky z magnetické rezonance 71 488 lidí evropského původu z britské databáze UK Biobank. Autoři uvedli, že zjištění je třeba potvrdit v populacích s jiným původem.

Americký tým nyní nabírá účastníky do klinické studie, která bude přímo sledovat časy jídel. Zjišťovat bude, zda soustředění příjmu potravy do dřívějších hodin zlepší klinické ukazatele u lidí s tukem v játrech.