Dvě lžíce kvalitního extra panenského olivového oleje denně mohou podle studií chránit krevní tuky před oxidací, snižovat riziko infarktu a mozkové mrtvice a podporovat zdravé stárnutí.
Co stojí za účinky olivového oleje
Olivový olej obsahuje látky, jejichž zdravotní přínos zkoumají vědci řadu let. Klíčovou roli hraje hydroxytyrosol, polyfenol s antioxidačními účinky.
Evropská unie umožňuje výrobcům uvádět takzvané zdravotní tvrzení, pokud olej obsahuje nejméně 5 miligramů hydroxytyrosolu na 20 gramů oleje. Toto množství odpovídá zhruba dvěma polévkovým lžícím.
Právě tato dávka podle studií stačí k ochraně krevních tuků před oxidačním stresem. Důsledkem je nižší riziko kornatění tepen, infarktu a mozkové mrtvice.
Polyfenoly s protizánětlivým účinkem
Za typickým štípáním v krku u kvalitních olejů stojí látky jako oleocanthal, tyrosol a hydroxytyrosol. Tyto polyfenoly působí protizánětlivě a antioxidačně.
Oleocanthal podle studií účinkuje podobně jako ibuprofen, ovšem přirozenou cestou. Pravidelná konzumace olivového oleje se spojuje s nižším rizikem Alzheimerovy choroby, cukrovky 2. typu a některých druhů rakoviny.
Kyselina olejová jako hlavní složka
Olivový olej obsahuje až 80 procent kyseliny olejové, jedné z nejzdravějších mastných kyselin. Ta snižuje krevní tlak, chrání cévy a podporuje takzvaný hodný HDL cholesterol.
Kyselina olejová není pro tělo cizí látkou. Vyskytuje se i v lidské tukové tkáni.
Jak poznat kvalitní olej
Kvalitní olej se pozná podle pepřové chuti a podráždění v krku při polknutí. Tomuto znaku se přezdívá kašlací kritérium a slouží jako přirozený ukazatel pravé kvality.
Dvě polévkové lžíce denně lze zařadit přes zeleninu, k těstovinám nebo konzumovat samostatně. Olej tak spojuje ochranu srdce, mozku a buněk s podporou trávení a regulací hladiny krevního cukru.
