Zájem o výživové doplňky roste na úkor běžné stravy, přestože podle odborníků dostupné potraviny dokážou pokrýt většinu potřebných živin. Nutriční specialisté upozorňují, že levné a běžně dostupné potraviny obsahují klíčové látky, které lidé v jídelníčku často opomíjejí.

Kdy je doplněk skutečně nutný

Laura Romano, nutriční specialistka a ředitelka Centro Médico Senda, vysvětluje, že řada lidí sahá po hořčíku, železu a omega-3 v podobě tablet, i když je lze získat z potravy.

„Mnoho živin lze pokrýt stravou, ale ne u všech to platí stejně.“ — Laura Romano, nutriční specialistka

Podle Romano se hořčík přirozeně nachází v luštěninách, semenech, ořeších, celozrnných obilninách a zelenině, takže vyvážená strava obvykle stačí. Problém nastává, pokud jídelníček není dostatečně pestrý.

Marianela Aguirre Ackermannová, viceprezidentka Argentinské společnosti pro výživu (SAN), potvrzuje, že u zdravého člověka pokryje pestrá strava většinu potřeb vitaminů a minerálů. Výjimkou je vitamin D, který se přes potravu doplňuje obtížně a jeho hlavním zdrojem zůstává syntéza v kůži při vystavení slunečnímu záření.

Léčba anemie vyžaduje víc než jídlo

U železa Aguirre Ackermannová zdůrazňuje, že strava pokryje denní potřebu i zásoby, ale jakmile klesnou pod normu nebo vznikne anemie z nedostatku železa, samotná strava už nestačí a je nutná léčba pod lékařským dohledem.

Vitamin B12 podle obou specialistek musí být doplňován u veganské stravy nebo při problémech se vstřebáváním. V těhotenství pak existují specifická doporučení pro doplňování kyseliny listové a železa.

Levné potraviny s vysokou hodnotou

Místo pojmu superpotraviny odborníci preferují termín potraviny s vysokou nutriční hustotou. Mezi ně patří luštěniny – čočka, cizrna a fazole – bohaté na rostlinné bílkoviny, vlákninu, železo, hořčík, draslík a folát.

Levnou variantou ryb bohatých na omega-3 jsou makrela, sardele a sardinky, které navíc obsahují kvalitní bílkoviny a v případě sardinek s měkkými kostmi i vápník. Ovesné vločky obsahují beta-glukan, vlákninu prokazatelně snižující LDL cholesterol.

Beta-glukany jsou specifický typ rozpustné vlákniny. Mechanismus ve střevě: V trávicím traktu vytvářejí beta-glukany gelovitou hmotu, která na sebe váže žlučové kyseliny (obsahující cholesterol) a brání jejich zpětnému vstřebávání do krevního oběhu.

Reakce těla: Aby tělo vytvořilo nové žlučové kyseliny, musí spotřebovat cholesterol z koloběhu v krvi, čímž prokazatelně klesá hladina „špatného“ LDL cholesterolu.

Doporučená dávka: Klinické studie potvrzují, že konzumace cca 3 gramů beta-glukanů denně (což odpovídá zhruba jedné větší porci ovesné kaše) prokazatelně pomáhá snižovat hladinu LDL cholesterolu.

Vejce nabízí kvalitní bílkoviny, vitamin B12 a cholin za nízkou cenu, přičemž dietní cholesterol nemá na všechny lidi stejný dopad. Mléčné výrobky jsou důležitým zdrojem vápníku, který velká část populace nedosahuje v doporučeném množství.

Kombinace zlepšují vstřebávání

Aguirre Ackermannová doporučuje kombinovat rostlinné železo s vitaminem C, například čočku s rajčaty nebo citronovou šťávou, a oddělit pití maté, čaje a kávy od hlavních jídel u lidí s nedostatkem železa.

Obě specialistky se shodují, že doplňky nemohou nahradit pestrou a kvalitní stravu. Podle Aguirre Ackermannové rozhoduje především to, co člověk jí opakovaně a dlouhodobě, nikoli jednotlivé výjimečné potraviny nebo doplňky.