Americká kardiologická asociace znovu doporučuje méně masa

Vyzývá k omezení masa a většímu příjmu rostlinných bílkovin. Nová pravidla přímo odporují nedávným americkým vládním výživovým pokynům.

„Vědecká podpora těchto doporučení se posílila.“ — Alice Lichtenstein, předsedkyně vědeckého výboru AHA

Aktualizovaná doporučení zveřejnila AHA koncem března v odborném časopise Circulation. Základní obsah zůstal oproti verzi z roku 2021 nezměněn.

Americká kardiologická asociace (AHA) definuje devět zásad zdravého stravování ke snížení rizika srdečních onemocnění a dalších chronických nemocí.

Asociace doporučuje jíst více zeleniny a ovoce, celozrnné potraviny místo rafinovaných a nenasycené tuky z ořechů, semen a avokáda. Zdůrazňuje také omezení cukru a soli.

Červené maso co nejméně, ryby pravidelně

AHA doporučuje nahradit maso a mléčné výrobky rostlinnými zdroji bílkovin, jako jsou luštěniny, ořechy a semena. Ryby a mořské plody by se měly jíst pravidelně.

Červené maso, i libové a nezpracované, by měli lidé jíst co nejméně. Stejně tak alkohol, jehož konzumaci doporučení navrhuje omezit nebo zcela vynechat.

Marion Nestleová, profesorka výživy na Newyorské univerzitě, označila nová pravidla za pokračování toho, co AHA říká již desetiletí.

Dodala, že nové vládní výživové pokyny ministra zdravotnictví Roberta F. Kennedyho mladšího jsou naopak výrazným odklonem od dlouhodobých doporučení. Preferují více masa, plnotučné mléčné výrobky a nasycené tuky jako lůj nebo máslo.

Vládní pokyny jdou proti odborné shodě

Kennedy vydal v lednu nové americké výživové pokyny na období 2025–2030. Ty upřednostňují červené maso, drůbež, hovězí lůj, mléčné výrobky a vejce.

Poradní výbor pro výživové pokyny (DGAC) dříve dospěl k závěru, že nahrazení živočišných bílkovin rostlinnými potravou zlepšuje zdraví Američanů. Kennedyho ministerstvo zdravotnictví tato zjištění ignorovalo.

V březnu zaslalo 210 vědců a lékařů otevřený dopis Kennedymu. Vyjádřili „hluboké znepokojení“ a požadovali návrat k doporučením založeným na vědeckých důkazech.

Odborníci v dopise poukázali na vnitřní rozpory ve vládních pokynech a označili je za přinejlepším matoucí, v horším případě škodlivé pro veřejné zdraví.

DGAC, tedy Dietary Guidelines Advisory Committee, je poradní orgán amerického ministerstva zdravotnictví. Sestavuje vědecký základ pro národní výživová doporučení, která se aktualizují každých pět let.

Rozpor mezi doporučeními AHA a vládními výživovými pokyny může znesnadnit orientaci veřejnosti v tom, jak se správně stravovat pro ochranu srdce a dlouhodobé zdraví.