Studie na 615 účastnících spojuje průmyslová jídla s vyšším tukem ve svalech
Vědci zjistili, že lidé konzumující ultra-zpracované potraviny jsou ohrožení artrózou a mají horší kvalitu svalů.
Výzkum byl publikován 14. dubna v časopise Radiology a sledoval 615 účastníků s průměrným věkem kolem 60 let. Vědci hodnotili obsah tuku ve svalech stehen pomocí MRI snímků.
Vyšší příjem ultra-zpracovaných potravin odpovídal vyššímu podílu tuku ve svalové tkáni, a to bez ohledu na pohlaví. Autoři studie označili tento nález za „cenný důkaz spojující ultra-zpracované potraviny s nízkou kvalitou svalů.“
Ultra-zpracované potraviny jsou průmyslové výrobky z rafinovaných ingrediencí, barviv a konzervantů. Jejich konzumace prokazatelně zvyšuje riziko více než 30 onemocnění, včetně diabetu 2. typu, srdečních chorob a obezity.
Osteoartróza postupně ničí chrupavku v kloubu a řadí se mezi nejnákladnější nemoci na světě. Při těžkém průběhu lékaři doporučují náhradu kloubu.
Autoři upozornili, že výsledky nelze plně zobecnit mimo sledovanou věkovou skupinu.
Kontext: Artróza je degenerativní proces, při kterém se rozpadá kloubní chrupavka. Ta přestává plnit funkci tlumiče, což vede k přímému tření kostí o sebe, chronické bolesti a ztuhlosti.
V roce 2026 lékaři zdůrazňují, že klíčovou ochranou kloubu jsou zdravé svaly – pokud svalová tkáň kvůli špatné stravě ztuční, kloub ztrácí stabilitu a jeho destrukce se výrazně urychluje.
Lidé s nadváhou nebo rizikem artrózy by měli omezit konzumaci uzených masných výrobků, jako jsou šunky, párky, salám a snížit tak pravděpodobné zhoršení kvality svalové tkáně.
